嗞啦油泼面
嗞啦油泼面的做法说明
记得大一的时候学校旁边开了一家西北面食王，那是我第一次吃油泼面，和娟子两个人就着一碗面吃了五罐辣椒……以这篇菜谱怀念那些回不去的时光。
嗞啦油泼面的做法与步骤
- 第1步.
面粉四百克
- 第2步.
温水化盐，调开
- 第3步.
分次加入面粉中，用筷子搅拌
- 第4步.
揉成面团，我喜欢面硬点，所以多揉了一会儿
- 第5步.
面团刷油，盖保鲜膜醒20分钟
- 第6步.
蒜瓣切末
- 第7步.
大葱切末
- 第8步.
青菜洗净
- 第9步.
做完上面这些面团就醒好了
- 第10步.
揪成等份的剂子，可以揪6-8个
- 第11步.
我又把剂子揉了一下
- 第12步.
取一个剂子用擀面杖擀开
- 第13步.
然后用筷子在中间压一条线，然后两面全部刷油
- 第14步.
这样
- 第15步.
做好的剂子盖上保鲜膜再醒十分钟，顺便国内烧水，准备煮面
- 第16步.
水开后拿出一个剂子扯开，注意不要扯断，然后从中间撕开，下入锅中，放入青菜，水开即熟，捞出沥干水份。
- 第17步.
捞出面条
- 第18步.
碗底放酱油，醋，盛入面条，放入蒜末，葱末，辣椒末，起锅烧一勺热油，浇上
- 第19步.
嗞啦～拌一拌就可以吃啦。
- 第20步.
像这样。
小贴士
面不用久煮，开锅即熟。
一定温盐水和面。
