上海蛋饺的平底锅不粘锅做法

上海蛋饺的平底锅不粘锅做法

上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法说明

比传统方式省时省力很多!前几年就做了,一直没有拍照。今年上下厨房一看,已经有类似的菜谱了,不过细节稍有不同。还是分享给大家。

上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的食材和调料

蛋皮蛋液:
鸡蛋多准备些
几勺
蛋饺馅儿:
猪肉适量
料酒适量
适量
生抽少许
少许
视个人口味

上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法与步骤

  1. 第1步.

    蛋液最好过筛一遍。热锅,因为是不粘锅,而且蛋液里也加了油,所以锅里不用再涂油了。舀一勺蛋液,放入锅中,用勺背迅速把蛋皮摊开摊圆,如照片所示。

    上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    放入少量肉糜,千万不要贪心放太多。这点其实还是多了。

    上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    轻轻掀起蛋皮的一边。

    上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    如图对折。稍稍折过头一点点,方便后面把蛋饺边封口。

    上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    非常小心地把肉馅儿周围一圈的蛋皮用筷子压紧封口。封得牢,汤汁才留得住。

    上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    完成。漂亮吗?

    上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    掌握好节奏,我可以一次做三个。

    上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    同样的做法。

    上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    省时省力。对了,补充一句,这样做好的蛋饺不可以直接吃的,里面肉没有熟透。一般可以蒸一下再保存,可以烫火锅,做汤,甚至烧菜吃。上海人是烫在三鲜锅里吃的。

    上海蛋饺的平底锅不粘锅做法的做法步骤 第9步

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