韩式土豆猪骨汤
韩式土豆猪骨汤的做法说明
每次去韩国餐馆都必点Gamjatang—土豆猪骨汤。今天去华超买了一袋猪颈骨，又跑到韩超买了紫苏籽，回来自己做一锅。
韩式土豆猪骨汤的做法与步骤
- 第1步.
白菜从根部纵切一刀，然后用手把白菜掰成两半。菜叶入开水烫2分钟，捞出。
- 第2步.
把猪骨放入烫白菜的水中，加入姜片，水开再煮5分钟，捞出猪骨，冲洗干净。
- 3.
汤锅里放入猪骨，倒水没过猪骨，放入切块的洋葱，韩国豆酱，洗净的香菇，中小火炖1.5小时。
- 第4步.
利用炖汤的时间，准备酱料。紫苏籽，绝对是猪骨汤的灵魂，可以在韩国超市买到。
- 第5步.
紫苏籽放入锅中，小火烤出香味。
- 第6步.
放入石臼中捣碎。
- 第7步.
紫苏籽粉超级香。
- 第8步.
蒜切末，加辣椒粉、韩国辣椒酱、料酒、鱼露、紫苏籽粉（不要全用完，留一勺）。
- 第9步.
调成酱。
- 第10步.
白菜撕成入口大小，土豆去皮切大块，加入煮好的汤中，放入调好的酱料，继续煮30分钟。
- 第11步.
最后撒上一大匙紫苏籽粉和葱花，就可以开吃啦！
小贴士
蔬菜还可以加豆芽，我忘记买，所以没加。
出锅前尝一下味道，适量加盐。
土豆要大块，中小个的土豆可以整个放进去。
