蓝莓面包卷
蓝莓面包卷的做法说明
有人说，我要做个面包抹果酱。不用猜，这面包一定是面包机懒人程序的面包。嗨，不就是那蓝莓果酱吗？我给你做个蓝莓面包卷吧，直接把蓝莓酱卷在面包里，还不用切片去抹了。哦？好吧。其实，自告奋勇只是想知道为什么有的面包方子要高低粉搭配，而不直接使用中筋粉或普通粉呢？所以，在做面包的时候，把君之方子中的高低粉合并成了特一粉。盐也减去了三分之二，因为这是甜面包嘛。切的时候按照自己对蛋糕卷的要求切成薄段，因为这样吃起来比较方便，不用张个血盆大口。。。
蓝莓面包卷的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将面团料除黄油外倒入大盆
- 第3步.
搅拌至略光滑，加入黄油
- 第4步.
继续搅拌至出膜
- 第5步.
放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大
- 第6步.
排气，滚圆，松弛15分钟内
- 第7步.
擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大
- 第8步.
表面刷蛋液
- 第9步.
撒上白芝麻
- 第10步.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
- 第11步.
表面金黄，出炉
- 第12步.
扣在一张干净油布上，揭去底纸
- 第13步.
晾凉至手温，切去不整齐的边
- 第14步.
抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀
- 第15步.
卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟
- 第16步.
打开油布，切去不整齐的两端
- 第17步.
切成3厘米厚的段
小贴士
特一粉也可以按原方换做高筋粉160克，低筋粉60克。
卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷
白芝麻也可以换成黑芝麻。
