一品锅
一品锅的做法说明
正宗的一品锅，用料丰盛，每一层都会码上不同的食材。其中最常用到的便是干笋、猪五花，然后便是油炸豆腐和肉圆，满满一整锅的好食材在咕嘟咕嘟的文火慢炖后，鲜香劲儿便一股脑儿的都涌到了面前。
一品锅的做法与步骤
- 第1步.
将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡好后切成小块
- 第2步.
将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用
- 第3步.
将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳
- 第4步.
把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐
- 第5步.
接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水
- 第6步.
在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时
- 第7步.
热气腾腾的一品锅就好啦
小贴士
姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味
