一口玉米酥

一口玉米酥

一口玉米酥的做法说明

“只有笨蛋才会忠实于原著。”其实,并没有人能完全忠实于原著,即便是完全照方操作。因为,此不是彼,你不是他。即便是同一个人制作,即便是每一次的结果看起来都那么分毫不差,它们也是不同的。因为,此一时非彼一时。时空流转,它们纵然外表相似,却已是不同的生命。而生命是不可复制的。所以,尽管这是食尚先生的方子,却仍只能是色的玉米酥,而不是食尚先生的玉米酥。略费些嚼劲的玉米酥,特意切割成一口大小,可以不用费劲把它咬断,而直接扔进嘴里,牙口好的,慢慢磨牙,费牙劲的,就让它在嘴里慢慢化开。

一口玉米酥的食材和调料

麦芽62克
细砂糖30克
22克
玉米片100克
黄油10克
0.5克

一口玉米酥的做法与步骤

  1. 第1步.

    用料

    一口玉米酥的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将水麦芽,盐,细砂糖,水依次倒入锅中

    一口玉米酥的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    放在火上加热

    一口玉米酥的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    煮沸

    一口玉米酥的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入黄油

    一口玉米酥的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    煮至125度,离火

    一口玉米酥的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    倒入玉米片

    一口玉米酥的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    快速拌匀

    一口玉米酥的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    倒入方形模具中,压平整

    一口玉米酥的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    脱模

    一口玉米酥的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    切成小方块

    一口玉米酥的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    成品

    一口玉米酥的做法步骤 第12步

小贴士

加入玉米片后需快速搅拌,以免温度降低拌和不均匀。
切块大小随自己喜好调整。

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