宝宝辅食系列之溶豆
宝宝辅食系列之溶豆的做法说明
懒癌晚期的我终于在新年到来之前自救了
烘焙使人快乐，辅食让我很有成就感。熙仔长大后如果知道麻麻是个厨房小能手也一定会很骄傲
溶豆凭借可爱的外形以及无添加入口即化的口感成为宝宝辅食首选，只要认真看步骤，相信你也可以做出漂亮的溶豆
今天我们做胡萝卜和西红柿混合口味的溶豆，当然你也可以选用其他果蔬，用量上等量替换就行了
宝宝辅食系列之溶豆的做法与步骤
- 第1步.
选择奶粉最好选择脂肪含量低的，国产奶粉大部分都不符合，我用的爱他美一段，据说a2，贝拉米也可以，只是我没用过
- 第2步.
玉米淀粉用的菱花牌，很好用。将奶粉和淀粉混合
- 第3步.
加糖是为了使蛋白更易打发且稳定，小宝宝尽量不加
- 第4步.
提前装好裱花嘴，一次性裱花袋（小号）套在杯子里
- 第5步.
分离出蛋清，放冰箱冷藏20分钟左右，打发出得蛋白更稳定，不冷藏直接打也可以
- 第6步.
胡萝卜我是先蒸熟然后用研磨碗压成泥状，因为略干所以我替换了一半的西红柿，不然加入奶粉后不易翻拌，挤豆时还会堵塞裱花嘴
- 第7步.
奶粉淀粉过筛，翻拌均匀
- 第8步.
大概这样，没有明显颗粒就好了，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用
- 第9步.
打蛋白，低速打至鱼眼泡时加入1/3糖，加入5到6滴柠檬汁去腥
- 第10步.
蛋白变细腻，出现纹路后加入1/3糖
- 第11步.
中高速打发至小弯钩加入1/3糖
- 第12步.
继续中高速打发至干性发泡，如图
- 第13步.
取1/3蛋白加入蔬菜泥中翻拌均匀，注意手法，不要画圈，切拌法
- 第14步.
将翻拌好的蔬菜泥倒入剩下的蛋白中，同样使用切拌或翻拌手法
- 第15步.
装入裱花袋
- 第16步.
挤豆子
- 第17步.
提前预热烤箱，上下火90度45分钟（具体看自己烤箱脾气适当调整）
- 第18步.
三能6号裱花嘴来个特写
小贴士
这是长帝32升烤箱大概两盘的量
