大排档风味爆炒东风螺

大排档风味爆炒东风螺的做法与步骤

1. 1.

   1、备料 东风螺洗净、沥干备用； 姜切片，沙姜拍扁，红绿尖椒切小段备用。

2. 2.

   2、花生油入锅，加姜片和沙姜爆香。

3. 3.

   3、东风螺入锅爆炒约一分半钟。（这个步骤必须要不断翻炒。）

4. 4.

   4、下料酒用大火翻炒约一分半钟后，加入1碗清水，加生抽、糖、盐，炒匀后盖上锅盖焖煮，至水份蒸发一半，加红绿尖椒段，继续翻炒大约一分半钟。

5. 5.

   5、加入蚝油，翻炒至收汁即可。