除夕必做硬菜 | 开运盆菜
除夕必做硬菜 | 开运盆菜的做法说明
我想了很久，今年除夕做什么菜，相对简单而又隆重的，看了几个香港朋友发的盆菜，机灵一动，就做盆菜吧，好做又好吃。
盆菜寓意着喜庆团聚,同时也有“盆满钵满”的美好含义,一份盆菜可以荟萃百菜百味，共冶一炉,各种山珍海味汇聚在一个盆里,可谓是非常“惹味”,就连《舌尖上的中国》也曾记录过盆菜这种美食，真是让人垂涎！使用麦子厨房美食锅恒温烹饪，使味道汁液交融，口感鲜香浓郁，鲜肥鲍鱼、香味鸡爪、脱骨猪手美味开运吃起来！
除夕必做硬菜 | 开运盆菜的食材和调料
| 材料：（份量：6人份 | 美食锅火锅深盘 | 时间：1.小时） | |
| 老母鸡： | 半只（约1.5kg） |
| 大虾： | |
| 鲍鱼： | 6个 |
| 猪脚： | 6段 |
| 鸡爪： | 6只 |
| 香菇： | 6朵 |
| 胡萝卜： | 适量 |
| 西兰花： | 适量 |
| 料酒： | 20ml |
| 生抽： | 30ml |
| 蚝油： | 30ml |
| 冰糖： | 30g |
| 老抽： | 50ml |
除夕必做硬菜 | 开运盆菜的做法与步骤
- 第1步.
新年行好运，开运盆菜！
- 第2步.
老母鸡切块，猪脚切6段，
- 第3步.
鸡爪斩去爪尖。
- 第4步.
猪脚、鸡肉和鸡爪飞水 ，水里加料酒去腥。
- 第5步.
过水。
- 第6步.
码放鸡脚、猪脚和鸡块，
- 第7步.
倒入清水没过食材。
- 第8步.
最高温炖煮1小时
- 第9步.
成奶白色的汤。
- 第10步.
铺上胡萝卜和西兰花。
- 第11步.
生抽、老抽和蚝油混合均匀，待用。
- 第12步.
放入冰糖，淋上酱汁，盖上盖子，煮3分钟。
- 第13步.
摆上大虾、鲍鱼和香菇，盖上盖子，煮3分钟即可享用。
- 第14步.
口感鲜香浓郁，美味开运吃起来！
- 第15步.
鲜肥鲍鱼！香味鸡爪！脱骨猪手！
