核桃包以假乱真
核桃包以假乱真的做法说明
买了某便利店的核桃包，不好吃，自己琢磨了一个馅心，味道还不错。
核桃包以假乱真的做法与步骤
- 第1步.
中筋粉和可可粉混合，将酵母、糖加入温水调匀，分次倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，然后将面粉倒在案板上揉捏成光滑的面团，盖好保鲜膜，静置5分钟。
- 第2步.
调制核桃馅：核桃事先用180度烘烤5分钟，切碎，加入红糖和蜂蜜调匀备用。
- 第3步.
面团搓条，切记这时不要再桌面上撒粉。撒了手粉，搓条搓不长。
- 第4步.
案板撒手粉，均匀下剂9个，每个约38克。
- 第5步.
擀皮，中间厚，四周薄。
- 第6步.
包入15克馅心，用包汤圆的手法收口。
- 第7步.
收口朝下，用面点专用夹，加入核桃的中间一条粗纹路。
- 第8步.
用刮板在中间一条纹路中间压一条。
- 第9步.
然后用小夹子夹出核桃两边的纹路。
- 10.
放入蒸笼醒发10-15分钟。
- 11.
沸水入锅，中大火蒸8分钟即可。
小贴士
因为是发面，核桃的纹路很容易消失，所以纹路在夹的时候可以深一些，醒发的时间也要短一些。
