纯素生煎包子

纯素生煎包子的做法与步骤

1. 第1步.

   面皮部分：把有机面粉、酵母、温水放入厨师机里，点击和面程序搅拌。

   
2. 2.

   把揉好的面团放入烤箱开启发酵功能，面团发至两倍大，拿出来排气，放置一旁醒20分钟。

3. 3.

   馅料部分：红薯粉丝、豆笋，温水泡开，然后将泡发后的豆笋，放入锅中煮1-2分钟。

4. 4.

   然后把酸豆角、红薯粉丝、豆笋切碎。

5. 5.

   锅内倒入少许油，放入姜末、酸豆角爆香；再放入素肉燥、红薯粉丝、豆笋、盐、少许红糖，均匀翻炒几下出锅。

6. 6.

   制作部分： 把静置好的面团拿出来，用手搓圆，均匀分成15g每个的面团，擀圆，中间放上馅料。用包子的方法，包起来捏紧。也可以把包子的口朝下，依个人喜好。

7. 7.

   平底锅加热，倒入适量油，放入做好的包子，中小火煎至加入适量水，水量约为包子一半高度，盖好锅盖烧开后转中小火煎10分钟左右，汤汁收完后，不开锅盖焖3分钟，出锅钱撒上黑芝麻和香菜。底部呈金黄色。