草莓大福
草莓大福的做法说明
草莓大福是岛国的一种菓子，草莓的酸甜可口，配上醇厚的豆沙，再包裹上甜甜糯糯弹牙可口的糯米皮。是下午茶的不错选择。做法相对比较简单，不需要烤箱，厨房新手，快来试试吧。
以下配方可做10个草莓大福。
草莓大福的做法与步骤
- 第1步.
把所有粉类，玉米油，混合均匀，把水少量多次加入。直到面糊达到上图的质地，大概像比较粘稠的米汤。配方表中的水，因为每一种糯米粉的吸水性不同，可能有偏差。请按照实际情况添加
- 第2步.
烧一锅开水，把面糊放在一个比较浅的容器中，这样比较容易熟，一定要保证水是烧开的！盖好锅盖，隔水蒸20分钟。
- 第3步.
面糊在蒸的时候我们来炒熟粉。放少量糯米粉，在锅中开最小火不停翻炒。很快，糯米粉会微微变黄，尝一尝没有生粉的味道就可以了
- 第4步.
炒好后放在一个干燥的容器中备用。
- 第5步.
20分钟后用筷子剥开面糊看它是不是都变成了，固体，如果还有白色的液体就继续中蒸一会儿。在这样的期间，不要总是打开锅盖翻看，这样会导致面糊夹生。
- 第6步.
把蒸好的面快速转移到保鲜膜上
- 第7步.
用保鲜膜包好尽量排光空气。等待面团不烫手就可以开始包大福了。
- 第8步.
放凉期间把草莓洗净取蒂。注意要把水擦干净。
- 第9步.
拿一些豆沙包裹在草莓上。
- 第10步.
露出草莓的头豆沙，不要包裹得太厚，但是要完全覆盖住草莓。
- 第11步.
你在油纸上面撒一点熟粉把面团分成10份拿一份擀成饺子皮儿的样子，大小和手掌差不多。
- 第12步.
带上手套防沾，草莓头向下，把面皮向草莓的根部出收拢。
- 第13步.
小心不要把面皮弄破，这是包好后的样子。
- 第14步.
放入冰箱里冷藏，一会儿口感更佳，切开即可食用，嗯嗯。
小贴士
配方中的玉米淀粉最好不要替换成其他淀粉。玉米油可以用融化的黄油或者花生油等没有什么味道的油替代。豆沙可以在超市中买到，但是我还是觉得自己熬煮的比较美味。最重要的就是面皮了不能太稠，也不能太稀能挂在筷子上流畅的流下，质地比较像米汤，或者是淡奶油的样子。
最后祝愿大家都可以成功做出草莓大福。
成功的都是小仙女！
