枣泥桃花酥
枣泥桃花酥的做法说明
美食不仅仅只能有口感，还得有让人一眼看上去的外观
配方可做8个的量
枣泥桃花酥的做法与步骤
- 第1步.
首先制作油皮，分别把油皮的料混合好后揉到光滑，用保鲜膜包好醒上一会
- 第2步.
油酥部分料混合，加上红曲粉混合好到自己喜欢的色程度，我加了约3-5g
- 第3步.
分别把油皮油酥分成大小均匀的8份
- 第4步.
用油皮包住油酥，包好醒一醒，（小技巧：包时从第一个开始区分，分别记好，中途用保鲜膜盖好，避免风干了操作下边容易开裂）
- 第5步.
全部包好后，时间不急就多醒个15-20分钟，通常我从第一包好的开始到结束一个来回，从第一个开擀成舌形状，从下往上卷好，同样保鲜膜盖好
- 第6步.
全部擀好后，分别排好
- 第7步.
此步骤重复一次，又从第一个擀好的开始继续擀成舌形，注意手法，压太用力容易油皮裂了，所以手法要自己把控
- 第8步.
全部操作好后，中途一定盖好了
- 第9步.
拿一个从中间按下去
- 第10步.
二头往中间挤下按扁
- 第11步.
把枣泥馅包好，大小自己控制，我用了25g的馅量
- 第12步.
包好，注意收口，一定要收好
- 第13步.
压扁，压扁些，切出均匀的5瓣，注意中心点留出一个位置，不要留太小，否则容易烤好容易断了
- 第14步.
用手轻轻一掐，掐出花瓣，注意位置是二个角
- 第15步.
然用小刀划出纹路
- 第16步.
中间用点黑芝麻和纯蛋黄液装饰下（装饰时可以预热烤箱170度）
- 第17步.
放入己预热的烤箱，170度上下火中层30分钟
