台湾香肠
台湾香肠的做法说明
方子是别的改良的，图片也是百度来的，因为自己做的太好吃，根本等不到拍照
台湾香肠的食材和调料
| 猪肉（后腿肉或者肋条肉）肥瘦比2.5:7.5 | 500g |
| 羊肠或者猪肠（最细的） | 2-3根 |
| 凉水 | 40克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 白糖 | 8克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 盐 | 6-8克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 十三香 | 1克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 料酒 | 一小勺，不能多，可不放 |
台湾香肠的做法与步骤
- 1.
肥瘦分开，瘦肉斩成丁，肥肉用料理机打成泥。所有材料放入料理机，一档搅拌二十分钟。
- 2.
灌肠：手指抹油将肉馅塞入灌肠器内（买肠衣送）
- 3.
将肠衣整条套在灌肠器上，然后继续塞肉，需控制肠衣滑落速度，整理肉肠塞紧，尽量减少气泡
- 4.
清洗后吹干表面，放水没过香肠，全程小火一小时，用牙签戳破肠内气泡
- 5.
入空气炸锅，烤140度20分钟后，翻面烤5-10分钟
