波兰种奶油吐司
波兰种奶油吐司的做法与步骤
- 第1步.
1、除黄油，其他材料都加到厨师机 2、搅拌到面团光滑，加入黄油 3、搅拌至手套模 4、蒋揉好的面放发酵箱，没有发酵箱，可以象我一样放到烤箱或是微波炉内，加一碗开水，一发是25度左右，二发35度左右 5、二发好后，预热烤箱150度，烤40分钟，具体温度根据不同烤箱调节，烤箱小，建议温度下调。因为烤箱小，上下管离得近，表皮容易看糊，面包上色后可加盖锡箔纸。
- 2.
一发两倍大
小贴士
1、原配方烤箱温度是180度40分，我的烤箱是37升的，烤箱温度调到150度，上色后底火调到130度，烤了40分，我的烤箱是北美机械版。
2、因为没有发酵箱，用热水营造发酵环境，换了4、5次热水，二发才到九分满。
3、酵母活性很关键，最好用35度热水测试酵母的活性。
