和果子笔记之樱花

和果子笔记之樱花的做法说明
wendy老师的和果子小课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)
和果子笔记之樱花的食材和调料
粉色皮 | 15g |
馅 | 10g |
黄色花芯 | 少量 |
和果子笔记之樱花的做法与步骤
- 第1步.
方子
- 第2步.
粉色皮包裹馅,搓圆,略压扁 用三角尺,从底往上压。 可以先压出Y型,再分成5等分
- 第3步.
切成5瓣后 食指在花瓣上,拇指在下,捏出花瓣
- 第4步.
换拇指在上,把花瓣捏薄涅大
- 第5步.
用三角尺压出花瓣的裂缺
- 第6步.
用细挑针用外向中心划出花蕊线
- 第7步.
点上黄色花芯