全麦杂粮红糖吐司

全麦杂粮红糖吐司的做法与步骤

1. 1.

   中种提前做好 2小时室温（25.26℃）或者冰箱5℃ 22小时发酵

2. 2.

   把红糖放进水里（因为红糖容易结块！） 然后把主面团除杂粮混合均匀 用厨师机或者手揉都可以 建议厨师机的水量不要减 手揉可以 因为太粘～

3. 3.

   揉到出现薄膜但是膜洞是有小锯齿的时候加黄油 黄油软化（冬天吹风机或者用你的身体温暖它哈哈哈）加入揉啊揉！揉到完全扩展阶段加入泡过水的杂粮（这里的杂粮要吸干净水分除非你想粘手哼）揉匀就好 这里不要太长时间否则你的面团面筋就可能打过了！软趴趴一蹶不振了啊喂～

4. 4.

   揉圆 一发 至 两倍大（唉南方没暖气的痛我在空调房里用了两个小时）

5. 5.

   排气 滚圆 松弛15～20分钟 你开心就好（这里不分割因为我们不做成山峰状）

6. 6.

   底面朝上 用擀面杖擀开面团成长方形 长度能要比模具长度小4cm左右然后卷起来 捏好接口哦

7. 7.

   面团喷水 然后放到剩下的杂粮里滚两圈 分布均匀 然后放到吐司盒里二发到9分满 我用了2个半小时（没发酵箱的痛！）

8. 8.

   烤箱预热 上下180℃ 35分钟 大概12.13分钟上色了之后加盖锡纸！自己烤箱自己看着办我这里只是参考哦

9. 第9步.

   出炉震一下 立刻脱模 放凉 吃！