蒜蓉豉汁蒸龙虾（龙虾两吃）

蒜蓉豉汁蒸龙虾（龙虾两吃）的做法说明

新开业的生鲜超市里，波士顿龙虾仔特价，还不赶紧改善一下？龙虾肉甘甜鲜美，龙虾钳子也不要浪费，再煲一锅龙虾粥，两全其美。

第1步.
请超市里的师傅帮忙宰杀龙虾，1只龙虾切成2片，龙虾钳子敲裂。回家清洗干净后，剁下2只大钳子、虾足和胡须留作煲粥原料
2.
炒蒜蓉酱：这个蒜蓉酱可以蒸一切海鲜和你喜欢的蔬菜，一次可以多做一些，放在玻璃瓶子里面密封然后冷藏，可以保持2周。大蒜2头去皮洗净，用厨房纸巾吸干水份，切碎，热锅冷油，放入蒜末小火煎至金黄色，不时搅拌一下，注意观察颜色，不要炒糊，不然会发苦。放凉后放入玻璃瓶中，加入4克盐和1茶匙高度白酒拌匀即可。
第3步.
龙虾开边有肉的一面朝上放入深盘内，把蒜蓉酱均匀涂抹在龙虾肉上，加入蒸鱼豉油，水开后放入蒸锅里大火15分钟即可，如果像我一样喜欢用电蒸锅，就蒸20分钟即可。
第4步.
煲龙虾粥：龙虾钳子、足和胡须放入砂锅，加入大米和适量清水，再加入适量姜丝，中火烧开后转小火熬20分钟左右至米烂粥稠即可。吃之前加胡椒粉、鱼露调味，或者kuai几勺蒸龙虾的汤汁，味道非常鲜美。