山药肉饼
山药肉饼的做法与步骤
- 第1步.
山药洗净放蒸锅内蒸熟
- 第2步.
剥去皮后放到食品袋中
- 第3步.
用擀面棍将山药擀成泥
- 第4步.
猪肉绞成肉馅
- 第5步.
锅中放油将肉馅炒熟后盛出
- 第6步.
将山药泥放进肉馅中，加胡椒粉、鸡蛋、淀粉、盐一起搅拌。
- 第7步.
做成小饼
- 第8步.
平底锅放油，将小饼放进锅中煎制
- 第9步.
一面煎好后反过来煎另一面，都煎好了装入盘中。
- 第10步.
将生抽、耗油、淀粉放到碗中，调个碗汁。
- 第11步.
大勺烧热，将调好的碗汁倒入锅中，熬开后浇到煎好的小饼上面。
小贴士
中火煎定型后再反面煎，否则容易碎，肉馅和山药都已经是熟的了，所以煎的定型了，焦黄就可以出锅了。
