冬日恋歌的享受——草莓蛋糕卷
冬日恋歌的享受——草莓蛋糕卷的做法说明
又是一年草莓季！今年的草莓特别甜！小北的少女心也特别泛滥~~
草莓蛋糕卷，小北带你来学习这款颜值巨高的美食！
冬日恋歌的享受——草莓蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
添加“小北烘焙”公众号，在对应的食谱下方留言，我们都会一一解答哟
- 第2步.
首先制作蛋黄液
- 第3步.
将油和牛奶倒入盆中，利用手动打蛋器搅拌混合均匀
- 第4步.
加入蛋黄，继续搅拌至无块状蛋黄
- 第5步.
加入盐和低筋面粉搅拌至面糊状
- 第6步.
制作蛋白霜
- 第7步.
在另一个 盆里加入蛋清，打发至湿性发泡
- 第8步.
再分多次加入砂糖，打发至干性发泡
- 第9步.
混合蛋白霜与蛋白液
- 第10步.
将蛋白霜分多次翻拌入蛋黄糊中，拌至线状滴落不断
- 第11步.
将拌好的混合面糊倒入烤盘通过摇晃使混合液铺面均匀
- 第12步.
轻拍烤盘排出面糊中的空气，放入烤箱上下火190℃，烘烤18min
- 第13步.
制作果馅
- 第14步.
将草莓切出叶下6/1部分保留
- 第15步.
将奶油和砂糖混合打发
- 第16步.
将烤好的蛋糕放在油纸上，切去两端
- 第17步.
将奶油均匀涂抹在蛋糕表面，在靠里一侧多抹一层奶油，有利于镶嵌草莓果肉
- 第18步.
随后依次将草莓嵌入来有种，在两颗草莓之间的空隙中多镶一层奶油
- 第19步.
利用擀面杖与油纸将蛋糕卷起
- 第20步.
撒上糖粉装饰，就可以美美的享用啦~
- 第21步.
好看又超级好吃！！
小贴士
每个烤箱的脾气都不同哦~自己掌握好哟~
