八月，桂花年糕酿秋凉！
八月，桂花年糕酿秋凉！的做法说明
桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用
年糕，江南人家最最寻常的美食。
这道桂花糖年糕，
初看
带着剔透的糖色，晶莹透亮，
尝一口，
又糯,又甜,又糍,带着淡淡桂花香。
食材非常简单，江南人家寻常都有。
非常美味又最能体现杭州老传统的一道甜品。
八月，桂花年糕酿秋凉！的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉和糖粉放到一个容器；
- 第2步.
慢慢加入适量的水；搅拌成粘稠的状态；
- 第3步.
上锅蒸熟；
- 第4步.
蒸熟以后，凉至不烫手的时候，开始整形，可以使用保鲜膜包裹住，放到一个容器里面；放冰箱冷冻至可以切块的状态；
- 第5步.
切成方块；
- 第6步.
锅中再加入一汤匙食用油，烧热；
- 第7步.
把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用；
- 第8步.
准备年糕部分的汤汁；
- 第9步.
糖和水的比例是2:1；小火加热，搅拌至砂糖全部融化；
- 第10步.
继续加热，开始冒泡，泡泡会越来越小；
- 第11步.
继续搅拌加热到糖液变成琥珀色；
- 第12步.
迅速小心放入煎好的年糕，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底，煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，出锅；
- 第13步.
撒入一些干桂花；
- 第14步.
满满的桂花香
- 第15步.
成品图
小贴士
煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色，这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了！更多烘焙美食问题，添加微信xiyxb1111 相互交流、学习！
