正宗东北菜铁锅炖三道鳞炖粉条
正宗东北菜铁锅炖三道鳞炖粉条的做法说明
这种鱼长相奇怪，被称为“三道鳞”，很多人不敢吃，其实它刺少味更美。
正宗东北菜铁锅炖三道鳞炖粉条的食材和调料
| 三道鳞鱼一条 | 1500克左有 |
| 五花肉和肉皮 | 100克 |
| 黑龙江粉条 | 1小把 |
| 宝泉大豆酱 | 两勺 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜片 | 4片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 老抽 | 半勺 |
| 油 | 3大勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 八角 | 两个 |
| 青麻椒粒或花椒粒 | 1勺 |
| 味极鲜酱油 | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 鸡粉 | 半小勺 |
| 十三香 | 半小勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
正宗东北菜铁锅炖三道鳞炖粉条的做法与步骤
- 第1步.
先将鱼的腹部斜着切几刀，以便入味。
- 第2步.
材料，葱，姜，蒜，肉皮。五花肉，青辣椒，小米辣，干红辣椒，黑龙江粉条。
- 第3步.
准备调料。黄豆酱。料酒，糖，醋，味极鲜酱油，十三香，花椒或麻辣粒，八角，鸡精。
- 第4步.
锅内放油。把鱼煎两面金黄。放入肉皮五花肉。干辣椒小米辣
- 第5步.
放入调料，八角，花椒或麻椒粒，葱，姜，料酒，黄豆酱，味极鲜酱油，老抽酱油少许，糖醋，十三香。最后放入开水，水量淹没鱼就行。用中小火炖到30分钟时放入粉条，再炖20分钟。炖到汤汁浓稠，出锅前放入青辣椒丝，蒜片，香菜，鸡精，
- 第6步.
出锅了，很香哦。
- 第7步.
粉条很美味，
小贴士
炖鱼用开水，更好入味炖好的鱼才更香。黄豆酱用量根据用的大小，我做的这条鱼是2斤4两，我用了20克黄豆酱，炖鱼需用中小火炖，50分钟左右，炖到:30分钟时，放入黑龙江粉条炖20分钟，炖到最后汤浓稠，放入青辣椒，大蒜，鸡精，香菜，可以出锅装盘了。
