馋嘴鸡爪
馋嘴鸡爪的做法说明
每次上传菜谱都得写个心得小故事，着实难为了我，很怕写的不科学，斟酌了半天也不知道从何说起，可能我是个行动派，想吃，爱吃，就做了
馋嘴鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 40 | 只 |
| 香叶 | 10片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 醋 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
馋嘴鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净焯水控干水分
- 第2步.
备料 葱姜蒜 香叶 花椒 麻椒 辣椒 草果 肉蔻 桂皮 大料 孜然
- 第3步.
锅中放油，凉油放入两大勺糖，小火翻炒，炒出焦糖色，放入之前准备好的调料煸炒出香味
- 第4步.
放入焯过水的鸡爪子，炒出水分，放适量料酒，醋继续翻炒5分钟，此步骤主要为了去腥味
- 第5步.
放入一整瓶啤酒，我放的大绿棒子哈哈，来一把白糖，适量胡椒粉，如果觉得水少适量加点开水，不用没过鸡爪子，水量基本持平就行
- 第6步.
盖上锅盖小火炖制30分钟，开盖大火收一汁，汤汁浓稠时关火
- 第7步.
出锅
- 第8步.
软烂
- 第9步.
放置一晚后更筋道
小贴士
炒制时注意别被蹦出来的油烫伤，我就被烫到了5555
