吃一口白色恋人,甜到心里

吃一口白色恋人,甜到心里的做法说明
白色恋人,是北海道长达半年的皑皑白雪,是札幌的特色巧克力饼干,是岩井俊二《情书》的故乡小樽,更象征着对纯净爱人的期待,祝愿有情人终成眷属!
吃一口白色恋人,甜到心里的做法与步骤
- 第1步.
准备原料;
- 第2步.
黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀;
- 第3步.
再用打蛋器打发;
- 第4步.
分次加入淡奶油搅拌均匀;
- 第5步.
黄油充分吸收淡奶油之后再加入下一次;
- 第6步.
筛入新良新春版蛋糕粉和奶粉;
- 第7步.
用橡胶刮刀拌匀;
- 第8步.
蛋清里加入易小焙糖霜;
- 第9步.
用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角(干性发泡)
- 第10步.
将打发好的蛋白取二分之一加到第7步拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀;
- 第11步.
再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀;
- 第12步.
把模具放烤盘里;
- 第13步.
面糊装裱花袋里,裱花袋剪个小口,在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊;
- 第14步.
用抹刀将面糊涂抹开,抹刀从模具一边抹到另一边,使模具内的面糊变平整;
- 第15步.
抹好后轻轻的拿掉模具;将烤盘放到烤箱中层,上下火200度烤7分钟左右,直到饼干的四边出现金黄色即可出炉
- 第16步.
准备夹心材料;
- 第17步.
将巧克力切碎;
- 第18步.
巧克力隔水融化;
- 第19步.
融化成光滑的液体,加入适量的柠檬汁,加入淡奶油,搅拌均匀;
- 第20步.
将制作好的馅料装入裱花袋;
- 第21步.
裱花袋底部剪开,挤在饼干的一面;
- 第22步.
另一面直接盖上去即可;
- 第23步.
成品
- 第24步.
满满的爱意呀!
小贴士
每款烤箱的温度有所差异,此款产品适合温度高,时间短,温度较高,时刻注意烤箱饼干颜色的变化;巧克力融化的时候,水的温度不宜太高;更多烘焙问题,添加微信xlyxb1111 相互交流、学习!