吃一口白色恋人,甜到心里

吃一口白色恋人,甜到心里

吃一口白色恋人,甜到心里的做法说明

白色恋人,是北海道长达半年的皑皑白雪,是札幌的特色巧克力饼干,是岩井俊二《情书》的故乡小樽,更象征着对纯净爱人的期待,祝愿有情人终成眷属!

吃一口白色恋人,甜到心里的食材和调料

黄油50克
易小焙糖霜40克
淡奶油30克
新良新春版蛋糕粉50克
奶粉20克
蛋清50克
易小焙糖霜10克
白巧克力150克
淡奶油20克

吃一口白色恋人,甜到心里的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备原料;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    再用打蛋器打发;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    分次加入淡奶油搅拌均匀;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    黄油充分吸收淡奶油之后再加入下一次;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    筛入新良新春版蛋糕粉和奶粉;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    用橡胶刮刀拌匀;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    蛋清里加入易小焙糖霜;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角(干性发泡)

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    将打发好的蛋白取二分之一加到第7步拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    把模具放烤盘里;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    面糊装裱花袋里,裱花袋剪个小口,在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    用抹刀将面糊涂抹开,抹刀从模具一边抹到另一边,使模具内的面糊变平整;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    抹好后轻轻的拿掉模具;将烤盘放到烤箱中层,上下火200度烤7分钟左右,直到饼干的四边出现金黄色即可出炉

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    准备夹心材料;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    将巧克力切碎;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    巧克力隔水融化;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    融化成光滑的液体,加入适量的柠檬汁,加入淡奶油,搅拌均匀;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    将制作好的馅料装入裱花袋;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第20步
  21. 第21步.

    裱花袋底部剪开,挤在饼干的一面;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第21步
  22. 第22步.

    另一面直接盖上去即可;

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第22步
  23. 第23步.

    成品

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第23步
  24. 第24步.

    满满的爱意呀!

    吃一口白色恋人,甜到心里的做法步骤 第24步

小贴士

每款烤箱的温度有所差异,此款产品适合温度高,时间短,温度较高,时刻注意烤箱饼干颜色的变化;巧克力融化的时候,水的温度不宜太高;更多烘焙问题,添加微信xlyxb1111 相互交流、学习!

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