蓝莓芒果可丽饼

蓝莓芒果可丽饼的做法说明

简单的可丽饼，漂亮的花儿，香醇的茶，酸酸甜甜的水果，入口即化的鲜奶油，可丽饼的柔软与细腻，一切都让下午的时光显得那么的刚刚好

蓝莓芒果可丽饼的食材和调料

低筋面粉	100克
白砂糖	1大勺（1大勺=15毫升）
牛奶+鸡蛋	300克（水份一共要300克的意思）

蓝莓芒果可丽饼的做法与步骤

第1步.
低筋面粉筛入操作盆中
第2步.
另取一个操作盆，打一个蛋，称分量
第3步.
将鸡蛋打散成蛋液
第4步.
往蛋液里加入牛奶
第5步.
确保鸡蛋加上牛奶一共称量300克
第6步.
将蛋液和牛奶拌匀
第7步.
加入1大勺白砂糖拌匀至糖化开
第8步.
在面粉盆的中心挖一个坑，往里面加入少量蛋液
第9步.
用打蛋器从中心开始划圈，一点点往外圈移动，通过这个方式把面粉一点点和蛋液拌匀，这样最不容易结块
第10步.
再倒入一部分蛋液
第11步.
用打蛋器慢慢将周围的面粉拌入
第12步.
倒入剩余的蛋液
第13步.
将面粉全部拌匀
第14步.
全部拌匀之后，过滤一次（多少还是会有些疙瘩，不过滤的话会影响可丽饼的口感）。面糊包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上，让起筋的面糊放松休息，同时也让里面的成分更加融合
第15步.
开火，放入黄油（黄油为材料分量外）
第16步.
黄油化开之后用厨房用纸将多余的黄油吸除
第17步.
这张厨房用纸不要扔，在摊饼的过程发现粘锅的话随时再在锅里抹一抹
第18步.
准备小盆，秤，降温用湿毛巾，放摊好的饼的大盘子，面糊从冰箱里取出，面粉会沉在下面，用打蛋器拌匀
第19步.
用小盆称量30～35克面糊，锅热以后一边转锅一边倒入面糊，摊成一个圆饼
第20步.
边缘的颜色变得有点金黄的时候，就是翻面的信号，把耐高温的刮刀或者铲勺挑起一部分饼的边缘，左手捏着掀起的边缘把饼面掀开更多
第21步.
把刮刀或铲勺整个插入饼的底部，把整个饼提起来
第22步.
直接翻面放入锅中，烘烤3秒左右，出锅，倒在旁边的大盘子上冷却待用反复以上操作把所有面糊摊成可丽饼
第23步.
将水果切块，淡奶油打发至7～8分
第24步.
待可丽饼冷却之后，将可丽饼反面朝上
第25步.
取一勺打发好的奶油放在中心
第26步.
用抹刀或者勺子背将打发好的奶油摊开
第27步.
放上切好的水果
第28步.
将可丽饼对折成一半
第29步.
再对折成四分之一
第30步.
放在盘子里，在旁边放打发好的奶油和水果，上面撒上糖粉，放上薄荷叶做装饰
第31步.
完成