牛轧糖(多种口味)
牛轧糖(多种口味)的做法说明
做了一天的糖，各种各样哒，累的抽筋，然后熬夜编辑菜谱，自己都觉得服了……
口味目前做了8种，累不动啦，给小伙伴一个参考吧(奥利奥2个用料，菜谱中可以做任何果粉，果仁)做牛轧糖必须要用不粘锅，要不然就是一场悲剧，牛轧糖其实没有多困难，喜欢吃软糖的炒的步骤就快些，喜欢吃硬糖的，就多炒一会(软硬程度自己调节)熟能生巧，我这也是经验所得～
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1原味花生
2奥利奥威化
3山楂果脯
4豪华坚果
5黑白芝麻
6蔓越莓粉脯
7可可核桃
8抹茶杏仁
牛轧糖(多种口味)的食材和调料
| 1❤原味花生: | |
| 棉花糖 | 90g |
| 奶粉 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 花生仁 | 100g |
| 2❤奥利奥威化: | |
| 棉花糖 | 90g(100g) |
| 奶粉 | 60g(70g) |
| 黄油 | 30g(30g) |
| 奥利奥碎(威化) | 100g(80g) |
| 3❤山楂果脯: | |
| 棉花糖 | 90g |
| 奶粉 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 山楂果脯(卷) | 100g |
| 4❤豪华坚果: | |
| 棉花糖 | 90g |
| 奶粉 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 坚果(各种) | 100g |
| 5❤黑白芝麻 | |
| 棉花糖 | 90g |
| 奶粉 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 黑白芝麻 | 100g |
| 6❤蔓越莓粉脯: | |
| 棉花糖 | 90g |
| 奶粉 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 蔓越莓 | 90g |
| 蔓越莓粉⭐ | 3g |
| 7❤可可核桃: | |
| 棉花糖 | 90g |
| 奶粉 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 核桃仁 | 90g |
| 可可粉⭐ | 3g |
| 8❤抹茶杏仁: | |
| 棉花糖 | 90g |
| 奶粉 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 杏仁 | 90g |
| 抹茶粉⭐ | 3g |
牛轧糖(多种口味)的做法与步骤
- 第1步.
1❤原味花生: 准备材料(花生提前放无水无油的锅内炒一会断生)～
- 第2步.
不粘锅内放入黄油，转小火融化～ 放入棉花糖，炒至融化至拉丝状态～ 倒入奶粉，快速拌匀(喜欢软糖，此时可关火)～ 拌匀后再倒入花生仁～
- 第3步.
快速翻拌均匀～ 倒入不沾模具内(没有模具倒案板上操作)～ 趁热快速整形～ 晾温凉切块即可～
- 第4步.
2❤奥利奥威化: 准备材料～
- 第5步.
不粘锅内放入黄油，转小火融化～ 放入棉花糖，炒至融化至拉丝状态～ 倒入奶粉，快速拌匀(喜欢软糖的，此时可关火)～ 拌匀后再倒入奥利奥碎～
- 第6步.
快速翻拌均匀～ 倒入不沾模具内(没有模具倒案板上操作)～ 趁热快速整形～ 晾温凉切块即可～
- 第7步.
3❤山楂果脯: 准备材料(将山楂卷切碎备用)～
- 第8步.
不粘锅内放入黄油，转小火融化～ 放入棉花糖，炒至融化至拉丝状态～ 倒入奶粉，快速拌匀(喜欢软糖的，此时可关火)～ 拌匀后再倒入山楂果脯碎～
- 第9步.
快速翻拌均匀～ 倒入不沾模具内(没有模具倒案板上操作)～ 趁热快速整形～ 晾温凉切块即可～
- 第10步.
4❤豪华坚果: 准备材料～
- 第11步.
不粘锅内放入黄油，转小火融化～ 放入棉花糖，小火融化至拉丝状态～ 倒入奶粉，快速拌匀(喜欢软糖的，此时可关火)～ 拌匀后再倒入坚果碎～
- 第12步.
快速翻拌均匀～ 倒入不沾模具内(没有模具倒案板上操作)～ 趁热快速整形～ 晾温凉切块即可～
- 第13步.
5❤黑白芝麻: 准备材料(芝麻提前在无水无油的锅内炒一会断生味)～
- 第14步.
不粘锅内放入黄油，转小火融化～ 放入棉花糖，小火融化至拉丝状态～ 倒入奶粉，快速翻拌均匀(喜欢软糖的，此时可关火)～ 拌匀后再倒入黑白芝麻～
- 第15步.
快速翻拌均匀～ 倒入不沾模具内(没有模具倒案板上操作)～ 趁热快速整形～ 晾温凉切块即可～
- 第16步.
6❤蔓越莓粉脯: 准备材料～
- 第17步.
将奶粉和蔓越莓粉提前混合均匀～ 不粘锅内放入黄油，转小火融化～ 放入棉花糖，小火融化至拉丝状态～ 倒入混合粉，快速翻拌均匀(喜欢软糖的，此时可关火)～
- 第18步.
拌匀后倒入蔓越莓果肉～ 快速翻拌均匀～ 倒入不沾模具内，趁热快速整形(没有模具可放案板上操作)～ 晾温凉切块即可～
- 第19步.
7❤可可核桃: 准备材料～
- 第20步.
将奶粉和可可粉提前混合均匀～ 不粘锅内放入黄油，转小火融化～ 放入棉花糖，小火融化至拉丝状态～ 倒入混合粉，快速翻拌均匀(喜欢软糖的，此时可关火)～
- 第21步.
拌匀后倒入核桃碎～ 快速翻拌均匀～ 倒入不沾模具内，趁热快速整形(没有模具可倒案板上操作)～ 晾温凉切块即可～
- 第22步.
8❤抹茶杏仁: 准备材料～
- 第23步.
将奶粉和抹茶粉提前混合均匀～ 不粘锅内放入黄油，转小火融化～ 倒入棉花糖，小火融化至拉丝状态～ 倒入混合粉，快速翻拌均匀(喜欢软糖的，此时可关火)～
- 第24步.
拌匀后倒入大杏仁～ 快速翻拌均匀～ 倒入不沾模具内，趁热快速整形(没有模具可倒案板上操作)～ 晾温凉切块即可～
- 第25步.
牛轧糖就做好啦，包上糖纸，一颗颗糖~好多糖吖，装入小礼盒送人也很漂亮～
- 第26步.
来个集体大合影😄😄～
