芝麻糖(各种果仁)

芝麻糖(各种果仁)的做法说明

其实免去了麦芽糖，就放白糖和清水，像熬制扒丝地瓜一样哒，时间状态稍微长些就可以啦～
⭐菜谱中可将芝麻数量换成任何一种果仁(白芝麻，黑芝麻，瓜子仁，花生仁，任何坚果……)

第1步.
准备材料(拿黑芝麻糖举例)～
第2步.
先将黑芝麻放入无水无油的锅内，小火炒一会去生，炒好倒出装入盆中备用～
第3步.
锅内倒入清水，放入白糖～开中火让糖水融化，时间稍微有点长(不能搅拌，以免翻砂)～糖色开始渐渐变黄，转小火熬制～一开始会出现大泡泡～
第4步.
然后是小泡泡，颜色是浅琥珀色～这时候就可以尝糖了(可将筷子沾一下糖稀，放在水里，咬下嘎嘣脆就熬好啦，还有些粘牙就再熬一会)～熬好马上关火，状态是密集的小泡，(此步骤最重要，不要熬糊啦)～倒入黑芝麻果仁～
第5步.
快速翻拌均匀～倒在案板上～趁热整形～微热切片，切块都可(凉了这些步骤都很难做到啦，因为嘎嘣脆，你懂得)～
第6步.
芝麻糖就做好啦～
第7步.
很好吃，小时候的味道(暴露年龄啦)😄～