花雕冰醉小龙虾

花雕冰醉小龙虾的做法与步骤

1. 1.

   花雕酒，葱姜蒜，八角，香叶，话梅，煮开，关火凉凉。

2. 2.

   冷却后 加入白砂糖，盐，花椒，干辣椒，香糟卤，搅拌均匀，卤汁就做好了，可以尝下卤汁口味，偏甜，偏咸一点为益。

3. 3.

   清洗干净小龙虾后，加入白酒，等20分钟，洗净龙虾。

4. 4.

   清水加葱姜蒜，料酒，放入小龙虾煮熟，约20分钟，要煮熟。

5. 5.

   准备冷开水(最好冰水)，把煮熟的小龙虾过冷开水，之后放入卤汁中，放入冰箱，冰醉5-8小时就能食用。