猪排烩酸菜
猪排烩酸菜的做法与步骤
- 第1步.
将750克的猪排洗净、沥水。
- 第2步.
锅内烧开水，将排骨放入锅中。
- 第3步.
焯好排骨。
- 第4步.
备好佐料：葱、姜、花椒、大料。
- 第5步.
备好老抽。
- 第6步.
把色拉油倒入锅中，温热时，入白糖；待白糖溶化，倒入老抽；炒糖色，入排骨，不停地翻炒；入花椒粒、八角、葱段、姜片，继续炒出香味。关火。
- 第7步.
排骨糖色炒好了。
- 第8步.
将排骨倒入电高压锅中，放盐。盖好锅盖，按说明操作。
- 第9步.
炖熟的排骨出锅了。
- 第10步.
将炖熟的排骨及切好的酸菜丝放入铁锅中，炖上15分钟，开锅，即食。
