「 盐焗掌翼 」
「 盐焗掌翼 」的做法说明
做法独特，味香浓郁的盐焗掌翼！
味道口感绝对让你意想不到，配上啤酒，再好不过了~
用料虽然简单，但却咸香入骨，是粤菜必点的菜式之一
鹅肉是一个非常滋补的东西，它可以健脾，益胃，还可强壮身体。
鹅掌本身富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹力，使得皮肤更润泽，而且防止皮肤长皱纹和衰老。
喜欢辣味的可以在调味料中可增加干辣椒，会使鹅掌翼更加入味！
「 盐焗掌翼 」的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
青椒·红椒·青葱·沙姜 切粒备用
- 第3步.
将鹅掌翼砍分成两半
- 第4步.
放入水中焯水至五分熟
- 第5步.
加入适量的生抽腌制掌翼上色
- 第6步.
放入油锅中油炸至棕色
- 第7步.
放入猪油 炒香配料
- 第8步.
调料 盐焗鸡粉·胡椒粉 黄姜粉·椒盐
- 第9步.
把炸好的掌翼倒入锅中 倒入调味料翻炒片刻
- 第10步.
玉扣纸放入猪油中浸透
- 第11步.
把掌翼包裹好备用
- 第12步.
将粗盐放入铁锅中翻炒
- 第13步.
把掌翼放入锅中，并用粗盐盖好 焗10分钟
- 第14步.
噔噔deng~ 盐焗掌翼已经好了，从锅中拿出来时真是香味四溢呢> <
小贴士
▷盐焗 盐焗利用物理热传导的原理，用盐作导热介质使原料烹调成熟，加热时间以原料成熟程度为准，一般无须太久，从而保持原料的质感和鲜味
▷香辣 喜欢辣味的可以在调味料中可增加干辣椒，会使鹅掌翼更加入味
