【关于蛋黄酥】蛋黄起沙出油的正确姿势！

【关于蛋黄酥】蛋黄起沙出油的正确姿势！的做法说明

蛋黄酥或者蛋黄月饼里都有用到咸鸭蛋的蛋黄，怎么处理才可以出油多，没腥味呢？来来来，工科生带你针对各种情况，探索最优选择（已吃到麻木）~

文章讲了各种咸蛋黄的处理方法，并做了对比，蛋黄的处理方法也适用于蛋黄月饼～

第1步.
三种蛋黄外观对比。
第2步.
如何取出新鲜咸蛋黄。
第3步.
处理步骤说明。
第4步.
烘烤对比。
第5步.
结论：处理过的优于没处理的。口感对比：先油后烤A>先烤后油的A>先油后烤B>不处理的A>先烤后油B>不处理的B （C已经不用考虑了）。所以大家尽量还是买整个的咸鸭蛋，然后用先油后烤的方法处理。烤好的蛋黄如果没有马上使用，继续放回油里泡起~
第6步.
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