极简蛋挞
极简蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
准备好12只蛋挞皮，在烤盘上摆放整齐，利用制作蛋液的时间另其充分解冻。
- 第2步.
准备好烘焙称和装蛋液的容器，把盆放在烘焙称上后将称归零。
- 第3步.
倒入150克纯牛奶后将称归零。
- 第4步.
加入40克细砂糖。
- 第5步.
打入两个全蛋。
- 第6步.
用手动打蛋器将蛋液充分打匀，尽量的把蛋黄打散，容器放在称上把称归零。
- 第7步.
加入100克淡奶油，再次用手动打蛋器将混合淡奶油后的蛋液打匀，尽量把蛋液打细腻。
- 第8步.
把打好的蛋液过筛，尽可能的多筛几次，蛋液越细腻做出的蛋挞口感越好，过筛的同时把烤箱设置成200度预热10分钟。
- 第9步.
把过筛好的蛋液倒入充分解冻好的蛋挞皮中，倒九分满即可，如果制作过程中没有浪费蛋液的话，以上原料的量刚好可以制作12只蛋挞。
- 第10步.
最后把蛋挞半成品放进预热好的烤箱，我家是格兰仕30升烤箱，我放在烤箱中层，温度190度烤制20分钟即为上图的效果。
小贴士
烤制时间和配料应根据个人喜好做适当调整，适合自己口感的才是最好吃的美食，希望大家都能摸索出属于自己的配方！
