香到你不信，不信就试试~满屋飘香的照烧蘑菇饭，走起 · 圆满素食

香到你不信，不信就试试~满屋飘香的照烧蘑菇饭，走起 · 圆满素食的做法与步骤

1. 1.

   何谓照烧 一种知名日本菜肴及烹饪方法，通常是指于烧烤菜品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、姜与清酒（或味醂）等混合物 传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，香港，台湾与韩国的照烧品则口味较重。所用混合物因其色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁 ▲此段来自网络

2. 第2步.

   ~照烧汁~ 准备材料：一份麦芽糖、两份咸香酱汁或素蚝油(点击查看食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101816728/）、四份生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）

   
3. 第3步.

   做法：把三种材料一起放进锅里，小火

   
4. 第4步.

   熬化微开后，再保持微开五至十分钟

   
5. 第5步.

   盛起来即可。瓶子本是白色透明的，是倒进后粘上去的，你懂的

   
6. 第6步.

   ~照烧蘑菇饭~ 【准备食材】 几种蘑菇（杏鲍菇、香菇、金针菇）、香油（其它油也行）、照烧汁、胡椒碎、海盐。由于照烧浓香，所以要配点青菜，比如黄瓜丝什么的，今天配的豌豆芽苗菜

   
7. 第7步.

   【做法】 蘑菇都洗干净，擦干净水分。杏鲍菇对半切，香菇剪去蒂后，顶部切十字刀，不要切断（这样好操作，容易熟而且容易进味），青菜也洗干净

   
8. 第8步.

   锅烧热，锅里放油，先把不容易熟的蘑菇放下去煎，保持中小火即可。很多人误会，以为烧烤之类的，火都应该大。恰恰相反，火大了，外面糊了，里面是生的。要慢慢烘烤。开始，油会被蘑菇很快吸进去，没关系，一会还会出来的

   
9. 第9步.

   一面有点金黄了，翻另一面继续烤到有点金黄

   
10. 第10步.

    这时候才把最细的金针菇放下去

    
11. 第11步.

    中途也要都翻烤

    
12. 第12步.

    烤到金针菇也有点金黄了

    
13. 第13步.

    • 加点海盐和胡椒碎，把照烧汁也放进去，不用太多，够裹一层就行。海盐和胡椒碎，也可以在开始就放下去 • 如果是烤豆腐或土豆等不易进味的食材，就要先撒上海盐和胡椒碎一起烤 • 照烧汁倒下去后，翻匀，全裹在蘑菇上了，就可以了

    
14. 第14步.

    把饭装在盘子里（最好是深盘子或广口碗，因为有汤汁，好操作），再摆上青菜

    
15. 第15步.

    做好的照烧蘑菇摆上去。杏鲍菇切了几刀，省的太大

    
16. 第16步.

    把锅里剩下的汤汁倒在顶上

    
17. 第17步.

    撒上芝麻就行了

    
18. 第18步.

    美味的照烧蘑菇饭做好啦！

    
19. 第19步.

    来几张特写O(∩_∩)O

    
20. 第20步.

    很香！

    
21. 第21步.

    味道超赞！

    
22. 第22步.

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