海参竹荪猴菇汤

海参竹荪猴菇汤的做法与步骤

1. 第1步.

   海参用冷水泡发24小时；

   
2. 第2步.

   用剪刀剪开海参的腹部；

   
3. 第3步.

   撕掉海参的内脏和筋；

   
4. 第4步.

   将海参清洗干净；

   
5. 第5步.

   海参冷水下锅，大火煮开，小火煮20分钟，熄火，自然冷却。

   
6. 第6步.

   冷却后的海参继续泡发24小时，才算成功；基本能泡大4-5倍；

   
7. 第7步.

   猴头菇浸泡2小时，清水下挤捏清洗10次，去掉苦味；

   
8. 第8步.

   其他食材浸泡2小时，竹荪切段待用；

   
9. 第9步.

   鸡肉飞水；

   
10. 第10步.

    所有食材下锅，加2升冷水；

    
11. 第11步.

    先用大火煮开，转小火煮2小时；起锅前加适量食盐；