【年菜】~~豆面小窝头
【年菜】~~豆面小窝头的做法说明
口感：
结实、稍硬。口感甘甜。
适合年菜的主食部分，粗粮解油腻。
【年菜】~~豆面小窝头的做法与步骤
- 第1步.
玉米面中加入180克滚水搅拌至没有干粉状态；
- 第2步.
玉米面中加入全部的糖和泡打粉，搅拌均匀；
- 第3步.
加入全部的黄豆粉，搅拌好，盖上保鲜膜醒发30分钟；
- 第4步.
醒发好的黄豆面，揉捏成团，视面团的软硬程度，再决定是否加入剩下的20克水。 PS：黄豆面团能成型，不会松散即可；
- 第5步.
取30克左右的面团，用四根手指捏成圆锥状；
- 第6步.
取一根筷子，用筷子的大头在面团底部旋出一个深一些的小洞；
- 第7步.
蒸笼里铺上湿布防止黏连，大火上汽后，中火蒸20分钟即可。
- 第8步.
视频贴是后期补拍的。里面增加了点芝麻分，所以颜色看起来有些不同。 芝麻粉加入的话，酌量减除一些黄豆粉和玉米粉就好。
