干贝炖蛋

干贝炖蛋的做法与步骤

1. 1.

   干贝提前一个晚上（或者提前一小时），用清水洗干净。然后用85度以上的热水浸泡。

2. 2.

   把干贝连同浸泡干贝的水倒进锅里，煮沸，用锅铲把干贝压碎。一直煮到干贝软烂，水略微发白（不会白也没关系）。

3. 3.

   三个鸡蛋打到蒸蛋的大碗里，加水，打发。

4. 4.

   把打好的蛋，如图所示放在锅里蒸，等鸡蛋稍微成型，加一小部分干贝水和干贝。

5. 5.

   等鸡蛋几乎成为固体，再加入剩余干贝和水。

6. 6.

   蒸好。起锅。在蛋的表面倒上酱油。就可以吃了。