橘红汤圆儿馅儿
橘红汤圆儿馅儿的做法说明
每年家里都自己做汤圆儿馅儿，加了自家做的橘饼和做橘饼剩的桔糖，很香，唯一的不好是里面加了大量的猪油，但传统的延续有它的理由……加其它油肯定没那么好吃顺滑，有兴趣的朋友试试吧！
橘红汤圆儿馅儿的做法与步骤
- 第1步.
花生油酥炸核桃，小火别糊了。花生也油酥好，两样沥干油备用。
- 第2步.
芝麻下锅炒熟，同样小火炒到略出油为止，用干盆装好备用。
- 第3步.
切碎橘饼，挑掉蒂和籽的部分。没有橘饼的同学可以加陈皮和新鲜桔皮，也同样好吃。外面买的橘饼没去皮比较硬，不是特别建议购买。
- 第4步.
分别杵碎花生、核桃、芝麻，有料理机也可以，但记得保留颗粒感。
- 第5步.
我仅仅觉得这样更香
- 第6步.
香的不行哈哈哈
- 第7步.
锅里下猪油，一大海碗哦……油少了混合不了的
- 第8步.
加桔糖，没有的加白糖或者冰糖粉，老冰糖要提前碎，不然会熬糊还没化开。熬到这个状态就可以了
- 第9步.
全部倒下去混合
- 第10步.
小火缓慢翻搅均匀，这时可以尝下味道，不甜加糖，但加了糖就要炒更久等糖化开，所以一次性最好加完，或者直接加冰糖粉
- 第11步.
炒到这种程度起锅装盆晾凉
- 第12步.
凉了就可以包了，吃多少包多少，包的有多的也可以放冰箱冷冻，不过别冻太久，皮会开裂的
小贴士
这个馅儿就是香，颗粒感很有感觉，奢侈点儿的还可以放坚果碎，不过猪油不能替换。
