红豆汤种面包

红豆汤种面包的做法与步骤

1. 1.

   将汤种面团材料混合，然后装好，冷藏24小时。

2. 2.

   将酥油除外的基礎面团材料加入撕成小块的汤种材料，搅拌成团。然后再加入酥油搓至光滑。

3. 3.

   分割面团为60克一个，搓圓，松弛10分钟。

4. 4.

   将面团包入豆沙，压平，剪五刀，成花状，中间沾上芝麻。

5. 5.

   移入发酵箱，38度，湿度85%，发酵45分钟。取出刷上奶水，以上火200度，下火180度，烤12分钟。