柠檬优格戚风蛋糕

柠檬优格戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄和优格混合打匀

   
2. 第2步.

   加入油，柠檬汁，柠檬皮，香草精打匀。

   
3. 第3步.

   低粉事先过筛一次，再筛入蛋黄中，画一字拌匀。

   
4. 第4步.

   拌匀即可，不要过度搅拌，不可画圈圈。

   
5. 第5步.

   蛋白中加入少许柠檬汁，高速打发至大泡消失，转中速分三次加入细砂糖，最后转低速整理气泡。打发至拉起有大弯钩，大概7～8分发。

   
6. 第6步.

   取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

   
7. 第7步.

   倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

   
8. 第8步.

   拌匀的样子。

   
9. 第9步.

   倒入模具中，震几下。

   
10. 第10步.

    烤箱预热170度，烤制约40分钟。

    
11. 第11步.

    出炉后倒扣冷却。

    
12. 第12步.

    冷却后切片，挤上喜欢的酱，完成～