鲜虾炸春卷
鲜虾炸春卷的做法说明
自己包的春卷，和外面卖速冻的绝对不是一个级别，想拿多贵的虾仁剁馅都没人管你（任性少女）
包春卷的时候，麻麻刚好遛着狗来我们家（听着好别扭😂）
于是，春卷下油锅香味出来的时候，我身后守着一小只麻麻，一大只老干部，和一小坨狗狗（雪纳瑞），闻着味。。。麻麻现场试吃之后，还打包回去给粑粑吃了🌝
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鲜虾炸春卷的食材和调料
| #馅料# | |
| 虾仁（去虾线后） | 150g |
| 马蹄肉（荸荠） | 60g |
| 胡萝卜 | 30g |
| 大葱 | 15g |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
| 食用油 | 少许 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 细砂糖 | 少许 |
| 食盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 一点点 |
| 玉米淀粉 | 1+1/2tsp（量勺单位） |
| #其他# | |
| 春卷皮 | 15张（中国春卷皮，不是不是不是越南那种透明的） |
鲜虾炸春卷的做法与步骤
- 第1步.
我用阿根廷红虾剥的虾仁，虾线什么的都挑掉，用刀剁成泥，略粗糙没事，有颗粒感虾肉会更好吃～
- 第2步.
大葱，马蹄，蒜，胡萝卜，绞成粗粗的馅，用刀剁，或者用料理机都行，看自己习惯
- 第3步.
热锅，倒少许食用油，中大火略炒，把蔬菜馅料炒软，烹1大勺料酒，加盐、糖调味，加白胡椒粉调味，搅均匀，放一边晾凉。
- 第4步.
晾凉后，倒碗里，混入生的虾泥，混合均匀，加入淀粉，混合均匀，馅料完成。
- 第5步.
取春卷皮，在如图位置放一点馅料（注意不要手抖放多，放少了好包，也美观，也好吃）
- 第6步.
一角向上折叠，轻轻的
- 第7步.
像包红包一样继续叠
- 第8步.
最后卷好，剩的小尖角处，压在底部
- 第9步.
馅料的量可以包15个春卷，大家掌握好
- 第10步.
包好就可以下油锅炸了，油温要掌握好，六七成油温，过一会就翻动一轮，注意安全，不要烫伤，炸到金黄，即可出锅
- 第11步.
蘸泰式甜辣酱或者空口吃都可以 春卷皮超市冷冻区有卖，或者去万能的马爸爸网找找
小贴士
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