香草籽牛奶蛋糕
香草籽牛奶蛋糕的做法说明
意外發現原味蛋糕加入香草籽之後，香氣很迷人，本來只是想測試燙麵戚風蛋糕，意外產生這個蛋糕食譜，燙麵戚風加水浴法，蛋糕組織柔軟又細緻，很好吃呦 這跟古早味蛋糕似乎又有一點點像。
配方一個6吋，或是一個豆腐烤模13.5*15公分高4.5公分。
香草籽牛奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
沙拉油與香草籽加熱60度，加入低筋麵粉，蛋糕用米粉攪拌均勻
- 第2步.
牛奶，蛋黃，全蛋攪拌均勻後，倒入前面步驟的麵糊
- 第3步.
混合均勻後過篩，將雜質過濾掉
- 第4步.
蛋白糖打發
- 第5步.
混合
- 第6步.
使用崁入式烤箱，無法分開設定上下火溫度。 所以先用 上火燒烤160度，烘烤到表面上色，約40-45分鐘。
- 第7步.
表面上色後，改成上下火旋風120度，繼續烤到熟，約40-45分鐘
- 第8步.
出爐，立即脫模
- 第9步.
熱熱切開，很美。
- 第10步.
冷藏一晚後再切片.
小贴士
油溫要控制好。 記得過篩很重要。
更多圖文請看 http://chigirl9208.pixnet.net/blog/post/66513225
"安朵拉實作的手作品:香草籽牛奶蛋糕 成本熱量分析如下.
烘焙百分比652% , 總重約411克 , 總金額約64元 , 總熱量約1015大卡 ,
成品約1份 , 單個重約370克 , 單個材料成本約64元 , 單個熱量約1128大卡 , 建議售價單個250元 以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"
