黄油香草酥饼干
黄油香草酥饼干的做法说明
2018年02月第一周菜单
和巧克力酥饼干一起做的
同样按照大师的做法
味道很像黄罐丹麦曲奇里那个带糖渣的圆的那个
黄油香草酥饼干的做法与步骤
- 第1步.
@室温黄油，鸡蛋(会用到蛋白) @筛高筋面粉和低筋面粉，并混合 @将无盐黄油，盐，香草精和细砂糖用硅胶刮刀混合，如图
- 第2步.
@分批加入过筛的粉类，用硅胶刮刀大致混合到无粉状 @用硅胶刮刀以按压的方式混合均匀，如图
- 第3步.
@将面团做成细条状，可用高筋面粉做为手粉，直径2cm, 如图 @用保鲜膜分别包好，并放进冰箱，一小时半后拿出
- 第4步.
@细条状上刷蛋白，在铺满细砂糖的案板上打滚 @将细条状切成小块，厚1cm @烤箱预热10分钟160度 @烤黄油香草酥饼干20分钟160度 @冷却后即可食用
小贴士
@有关工具：要用锋利的刀切，切好后可用手整整形
@有关时间：耗时3小时，其中制作时间50分钟，冰箱中90分钟，可调整在冰箱中的时间
@有关费用：30元，其中黄油26元
