我的轻奢煮艺—生煎三鲜饺子

我的轻奢煮艺—生煎三鲜饺子的做法说明

北方人爱吃饺子是出了名的，貌似好多好多的节啦都是讲究要吃饺子的。好吧，我对饺子无感但就和着家里人，我会换着花样的来做饺子吃。
这道生煎饺子，用现包制的或是速冻的都可以，只要有一口好的不粘锅，分分钟就能吃到外皮酥脆内馅鲜嫩的生煎饺子。
这次用到的是九阳轻奢派不粘炒锅，特有的德国蓝宝石不粘工艺，只需刷一层薄油，就可以做出金黄色脆底的生煎饺子。
我用的是新鲜包制的饺子，如果亲用的是速冻饺子，可以直接从步骤7开始看。

我的轻奢煮艺—生煎三鲜饺子的食材和调料

九阳轻奢派不粘炒锅	一个
植物油	一点点
#饺子面皮#
普通中粉	500克
清水	250克
#饺子馅儿#
猪肉馅	250克
净虾仁	180克
鸡蛋	4个
韭菜	200克
拌馅调料	适量
#撒在生煎饺子上#
黑芝麻粒	适量
小香葱碎	适量

我的轻奢煮艺—生煎三鲜饺子的做法与步骤

第1步.
这次用到的是九阳轻奢派不粘炒锅，它有着时尚的外观，清新自然的颜色，德国蓝宝石不粘工艺，使烹饪健康少油烟。
第2步.
首先制作饺子馅。猪肉馅放黄酒、白糖、盐、酱油、白胡椒粉、姜粉调味，然后加适量清水搅打上劲。韭菜洗净沥干水份后切碎。鸡蛋加少许盐打散后，入油锅炒碎。剥虾取虾仁，用牙签挑出虾线，洗净控干水份。取一半虾仁剁成虾泥，另一半虾仁切成小块，加黄酒、盐、白胡椒粉拌均匀。把四样材料都准备好后，分别放在大锅里面，韭菜碎上面淋些许植物油，加少量的盐，然后把它们混合搅拌均匀，即可。
第3步.
取面粉500克加入大约250克水，揉成光滑的面团，备用。
第4步.
揪剂子，压扁，然后擀成饺子皮。
第5步.
包入馅料，捏紧，按自己喜好的手法包成饺子。
第6步.
九阳轻奢派不粘炒锅，一次可以放入约25个（如图）大小的饺子。
第7步.
九阳轻奢不粘炒锅里刷一层薄薄的油。此时用中火即可。
第8步.
把饺子均匀地码放在锅中。盖好锅盖。
第9步.
中火煎至饺子定型，拿起一个可以看到底部已经上色。
第10步.
加水约至饺子1/2处，盖好锅盖，中小火继续煎。
第11步.
水渐少快干时，沿着锅边淋少许油（为了饺子底部口感更加酥脆），然后撒黑芝麻粒，小香葱碎，再盖上锅盖，这时人要在锅边守着，听到锅里发出劈劈啪啪的响声，闻到飘散出来的香味就可以关火了。
第12步.
生煎饺子熟了，夹一个起来看看金黄色酥酥脆脆的底，有没有被诱惑到。用九阳轻奢派不粘炒锅做出来的生煎饺子，少油无烟，不仅不粘还可以煎出漂亮的颜色。