黑米糕（戚风版）
黑米糕（戚风版）的做法说明
黑米糕，打小甚爱！对于自己爱吃的东西，现在喜欢各种研究着来做，对比、实验各种配方，这款应该是最快手好吃的！
黑米糕（戚风版）的做法与步骤
- 1.
分离蛋黄和蛋清，黄油融化成液态。
- 2.
蛋黄里加入牛奶、糖搅拌均匀，黑米粉过筛加入拌匀，然后放入融化的黄油。
- 3.
蛋清里分三次加入糖打发，打蛋器提起来呈勾状即可。
- 4.
先将小部分打发的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀，然后把蛋黄糊放入到剩下的蛋白盆里翻拌均匀，注意手法，以免消泡。
- 5.
最后把黑米糊放到准备好的两个乐葵模具中，八九分满，上锅蒸20分钟左右即可！
小贴士
此前尝试过用煮菜用的植物油，感觉吃起来有股油腥味，这次换用黄油，软香！
