山西传统面食—锅来
山西传统面食—锅来的做法说明
锅来这个名字，不知道用普通话咋说😣。锅来的做法类似于焖面，就是用水汽把面蒸熟。
山西传统面食—锅来的做法与步骤
- 第1步.
将土豆，萝卜，豆角切丁
- 第2步.
葱姜蒜切好
- 第3步.
油7成熟后，倒入葱姜蒜干辣椒，胡椒，翻炒至有香味后，倒入菜，翻炒后，倒入半碗左右水，水不能漫过菜为标准。
- 第4步.
准备面食，我爸说得用小水龙头的水慢慢的滴，用筷子搅拌，类似疙瘩汤的做法
- 第5步.
一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩倒入锅中
- 第6步.
都弄好后，大火，盖锅盖。
- 第7步.
疙瘩熟后，菜里的水也少的差不多了，加入五香粉，盐。
- 第8步.
翻炒，出锅
- 第9步.
装盘子，开吃
小贴士
1.菜要翻炒至5分熟，要不然面熟了，菜没熟。
2.黄萝卜可以多点，个人觉得比土豆好吃，应该黄萝卜只有山西陕西有，没有的话换成胡萝卜也好吃。
3.准备面疙瘩的时候，少量加水，这样疙瘩才会小。边加水，边搅拌，并把搅拌好的及时倒入锅中。再在面粉中加水。
