日常无需烤箱版鸡胸脯肉松
日常无需烤箱版鸡胸脯肉松的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸脯肉洗净，切块，不能太大也不能太小，等下焯水的时候会有点收缩
- 第2步.
按照纹路切成大概这种大小就差不多了
- 第3步.
将葱，姜，洋葱，八角，干辣椒洗净，备用
- 第4步.
加入清水下锅，焯去浮沫。 如果像我这种量比较多的建议分两次焯水，不要图省事做一次搞定，会更麻烦
- 第5步.
焯水之后将鸡胸脯肉捞出，洗净，再次将锅中加入清水，再依次加入鸡胸脯肉、葱、姜、洋葱、干辣椒、八角以及料酒 为了更好的去除腥味，生姜和料酒可以多放一点 大火煮开再转小火煮大概45分钟左右
- 第6步.
煮至完成后捞出，晾凉，用手撕成条或用食物料理机打成肉沫状 大火等锅热了之后转小火，放入肉松，不断翻炒，加入适量白砂糖、生抽、黑胡椒粉，炒至没有水分为止
- 第7步.
炒干水分之后的量大概只有炒之前的五分之一！！！ 所以要根据自己的需求把握肉量
- 第8步.
补充一个手撕的炒出来是这种效果
