番茄炒蛋/蒜香中国西红柿浓汤配金黄煎鸡蛋

番茄炒蛋/蒜香中国西红柿浓汤配金黄煎鸡蛋的做法说明

初来乍到，请多指教。20180205黑色星期一。
原创家常菜系。吃了不会美容养颜也不能滋阴壮阳，也没有什么感人的背后故事/事故；因为这只是用来饱腹的蛋炒番茄！

番茄炒蛋/蒜香中国西红柿浓汤配金黄煎鸡蛋的食材和调料

西红柿	我2个，你随意
鸡蛋	我3个，你随意
蒜	我4瓣，你随意
白砂糖	1勺
番茄酱	1勺
耗油	适量
酱油	少许
鸡粉	适量
披萨草叶碎（Oregano)	少许，一定要
罗勒叶碎（Basil）	少许，可不加
迷迭香（Rosemary）	少许，可不加
无特殊气味的食用油	适量

番茄炒蛋/蒜香中国西红柿浓汤配金黄煎鸡蛋的做法与步骤

第1步.
主料一览。
第2步.
辅料一览今天只是特意摆出来拍个照。毕竟看到没图的菜谱我一般都直接点左上角。今天每个步奏都拍了照。平时做菜直接从瓶子里倒就好了。几乎都是多少随意的。我做菜基本不放盐，因为加上其他各种佐料已经够味咯。
第3步.
番茄去皮（可削可烫，我喜欢削），去硬芯，切丁，大小随意。
第4步.
大蒜剥好，可切可不切，我一般看心情切。其它辅料放在伸手就能拿到的地方。声明一下：一般葱和姜，我不怎么爱放，喜欢的厨友请自行添加。
第5步.
鸡蛋打散。如要加盐，一点点就行了。
第6步.
🍳开始煎蛋。推荐使用不粘锅。需要放很多油，多烧一烧，需要烧烫。
第7步.
不要煎太久咯，摊开就行，没有完全凝固也没关系。
第8步.
鸡蛋铲出备用。
第9步.
不要关火，余温余油下蒜，煎香。一般不超过半分钟。稍微出现焦香也没关系。
第10步.
一鼓作气倒入刚才所有切好的番茄。滋～
第11步.
撒入砂糖、番茄酱、耗油、鸡粉、酱油、披萨草叶碎、其他一系列香料。个人习惯照上述顺序添加。先后放关系不大。整个流程大约一分钟的事。 🍅番茄的品质也是决定味道的关键。少数时候番茄下锅，加好佐料，也不出汁水；这种时候就需要及时倒入少量水。大约50ml即可。 🍅最后如果汁水过多，可勾入兑好淀粉水调稠。 🍅觉得味不够朋友此时还可滴入少量白醋。而酱油不宜加多，因为……加多会黑、会咸。
第12步.
中火烘一小会儿，上图汁水都是番茄自带的。根据自己和家人喜好，控制软硬程度，浸入香料气味。
第13步.
觉得差不多了就加入刚才做好的鸡蛋，用铲子分解。混合好并确保鸡蛋全熟后方可出锅。
第14步.
自己吃的，就不用装饰了。汤很浓…所以吃到后面才能看见碗底浓郁的汤汁了。味道超赞。