三丝肉末春饼 番茄鸡蛋疙瘩汤
三丝肉末春饼 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法说明
#立春吃春饼#
自制春饼皮、自制甜面酱
今日早餐：
三丝肉末春饼、番茄鸡蛋疙瘩汤、橘子🍊
三丝肉末春饼 番茄鸡蛋疙瘩汤的食材和调料
| 【春饼皮】 | |
| 面粉 | 100g |
| 凉水 | 50g |
| 食用油 | 适量 |
| 【馅料】 | |
| 里脊肉 | 适量 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 【甜面酱】 | |
| 凉水 | 100g |
| 面粉 | 10g |
| 老抽 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 油 | 少许 |
三丝肉末春饼 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
【春饼皮制作】 1、准备好面粉、水、油
- 第2步.
2、面粉加水搅拌
- 第3步.
3、揉成光滑的面团
- 第4步.
4、盖保鲜膜静置20～30分钟
- 第5步.
5、静置后分成等量的小剂子（每个约17g）
- 第6步.
6、把每个小剂子擀圆，大概水饺皮大
- 第7步.
7、擀圆之后在表面轻轻刷上一层油，依次叠加，每一片都要抹油
- 第8步.
8、全部抹好轻轻压一下，两面均轻轻压一下（翻面）
- 第9步.
9、然后擀开，大概8寸左右即可，记得两面擀开才会厚薄均匀（翻面），从中间往四周擀开
- 第10步.
10、冷水坐锅烧开后蒸15分钟即可，然后一张一张小心撕开
- 第11步.
11、撕开后再次放在一起准备包馅^_^
- 第12步.
12、炒好馅料:黄瓜、胡萝卜、土豆擦成丝入油锅翻炒至熟，肉切成丝加生抽、老抽、料酒、盐和鸡精入油锅炒香炒熟
- 第13步.
13、抹上甜面酱包入馅料
- 第14步.
14、春饼卷好啦
- 第15步.
15、味道不错，皮薄馅香
- 第16步.
16、搭配番茄鸡蛋疙瘩汤，可以有Y(^_^)Y
- 第17步.
17、自制甜面酱：面粉加水搅拌均匀至无颗粒后，加入老抽继续搅拌均匀，小火热锅，倒入面粉液边搅拌边熬，加入适量细砂糖熬到收汁时滴入少许油拌匀即可
