香蕉抱抱—‘蕉’可爱
香蕉抱抱—‘蕉’可爱的做法说明
香蕉不卖萌，天理都不容，
柔软细腻的胚体中间裹着醇厚的香蕉牛奶卡仕达酱。
有型有心，在这寒冷的冬季，
给你一个温暖的抱抱。
香蕉抱抱—‘蕉’可爱的食材和调料
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 色拉油 | 40克 |
| 香蕉牛奶 | 40克 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 黄油（卡仕达酱） | 15克 |
| 蛋黄（卡仕达酱） | 2个 |
| 淡奶油(卡仕达酱) | 100克 |
| 细砂糖（卡仕达酱） | 25克 |
| 低筋面粉（卡仕达酱） | 15克 |
| 香蕉牛奶（卡仕达酱） | 200克 |
| 玉米淀粉（卡仕达酱） | 10克 |
香蕉抱抱—‘蕉’可爱的做法与步骤
- 第1步.
先做卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化。
- 第2步.
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉。
- 第3步.
香蕉牛奶加热至沸腾。
- 第4步.
缓缓倒入蛋黄糊面糊中，一边倒入一边快速搅拌均匀。
- 第5步.
混合好的牛奶蛋黄面糊过滤，小火加热搅拌至粘稠状态关火。
- 第6步.
趁热放入黄油，搅拌至融化均匀。
- 第7步.
隔冷水迅速搅拌冷却。
- 第8步.
淡奶油打发至六分发，加入冷却的面糊。
- 第9步.
拌匀成细腻光滑的卡仕达酱。
- 第10步.
分装成一大一小的裱花袋，大的放冰箱冷藏，小的室温放置备用。
- 第11步.
接着制作蛋糕，打发蛋白。
- 第12步.
蛋黄加油和香蕉牛奶，用打蛋器拌匀。
- 第13步.
筛入低筋面粉，略拌匀后用打蛋器拌匀。
- 第14步.
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
- 第15步.
再倒回蛋白糊中拌匀，倒入烤盘中，刮平，撒上椰蓉。
- 第16步.
将小包的卡仕达酱按斜线挤到蛋黄糊上。
- 第17步.
烤箱中层，上火180度，下火150度，15分钟，出炉不要马上倒扣，等它冷却再倒扣。
- 第18步.
将4条边都切整齐，把蛋糕片切成4块。
- 第19步.
翻过来花纹朝下，把冷藏的大袋卡仕达酱在蛋糕斜过角的中间一段，从一个角开始对角卷起来，放进包装盒。
小贴士
1.香蕉牛奶本身有甜度，糖的份量已经减少，请按自己口味调整。
2.椰蓉没有可以忽略，卡仕达酱会有多余，可用来做泡芙、蛋糕和面包的馅。
3.香蕉牛奶就是香蕉口味的牛奶，当然你也可以直接用普通的纯牛奶，然后把熟透的香蕉捣成泥再加入到第五步里面拌匀，如果做其它口味把水果换成喜欢的加入。
