玉米片酥条
玉米片酥条的做法说明
总是要到动手的时候才会细细去看配方。这一看之下，有些愣神儿。200克面粉，糖的用量才20克，减半量岂不是100克粉才10克糖？这样分量做出来的饼干显然是不甜的。而不甜的饼干是不受欢迎的。愣了片刻，决定增加糖量，到。一个比较一般的标准吧？40克？45克？虽然是5克的差异，但如果在临界点就会感觉出明显的不同。最后决定还是用45克糖/100克面粉。
末了再看成品尺寸，要先擀成22x14厘米的长方形，再切成22x1厘米的条。等等，最后是22厘米长度细条？那得是多么长的一根细棒啊？这个尺寸有点不合平日习惯诶，而且，大概还更容易折断吧？最后决定，把这个尺寸也来个对半折。
玉米片酥条的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
黄油软化，加入细砂糖用打蛋器搅打均匀
- 第3步.
分次加入鸡蛋搅打
- 第4步.
成均匀的黄油糊
- 第5步.
筛入低筋面粉
- 第6步.
加入奶粉
- 第7步.
稍微拌和后，加入玉米片
- 第8步.
拌成均匀面团
- 第9步.
放在案台上，推成长方形
- 第10步.
擀成11厘米宽，厚约1厘米的长方形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至凝固
- 第11步.
取出，切成0.8-1厘米宽的长条
- 第12步.
排入烤盘
- 第13步.
放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟
- 第14步.
出炉
- 第15步.
成品
小贴士
如果不赶时间可以把面团放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后切块；时间紧迫可以放入冷冻，约30分钟，但不宜太久，冻硬了不易切割。
